Notre terroir

L’olivier est l’emblème avérée du paysage méditerranéen et en Vaison Ventoux Provence, l’olive est chérie comme un trésor. Les oliveraies offrent de la luminosité aux paysages, elles ornent plaines et collines aux détours des vignes pour acquérir ce nectar aux riches saveurs. Riche en saveurs fruitées et aux arômes délicats, l’huile d’olive et ses produits dérivés sont la base de la cuisine locale. L’appellation d’origine contrôlée AOC Nyons est cultivée sur une partie du territoire Vaison Ventoux Provence.

Véritable joyau à la fois envoûtant et mystérieux, la truffe est très prisée en cuisine… Elle parfume et enrichit certains plats tels que les œufs, les pâtes, les risottos, les sauces etc. Amateurs ou professionnels se réjouissent de l’accorder avec des mets et des vins exceptionnels.

C’est dans le Vaucluse que la culture de la truffe est née, et c’est également le premier département producteur de truffe. Le climat et les terres sont propices à produire la meilleure tuber melanosporum ! La meilleure période pour le diamant noir du Vaucluse, est au cœur de l’hiver, de mi-janvier à mi-février. D’un an sur l’autre, la saison peut être plus ou moins longue, allant de mi-décembre à mi-mars dans les années les plus favorables.

Les vergers offrent de délicieux fruits et permettent de préparer avec amour et savoir-faire de délicieuses confitures à chaque saison. Des abricots juteux aux figues sucrées en passant par les fraises éclatantes, les fruits sont transformés en confitures artisanales aux parfums enivrants. De véritables joyaux gustatifs, parfaits pour accompagner votre petit-déjeuner, sublimer les plateaux de fromages ou même agrémenter des desserts gourmands.

Lavande, romarin, acacia… le miel de Vaison Ventoux Provence capture l’essence même de la nature environnante et de sa biodiversité. Les abeilles butinent de ci de là et créent cet élixir aux effluves de la Provence. De couleur dorée et de texture onctueuse, chaque goutte de miel raconte le voyage des abeilles à travers les champs de fleurs et les vergers en fleurs. Des parfums enivrants qui se marient parfaitement à la gastronomie !

Tous ces produits sont à retrouver au sein de la boutique de l’office de tourisme Vaison Ventoux Provence ou sur les étals des marchés ! Les marchés en Vaison Ventoux Provence débordent de couleurs et de saveurs. Un festin pour les sens où tradition et modernité se lient. Les idées de recettes de cuisine fusionnent, elles sont souvent partagées par les producteurs pour parfaire vos repas et les chefs cuisiniers s’en donnent à cœur joie pour s’inspirer et créer leur carte ! Les marchés de Provence vous invitent à explorer les multiples trésors du terroir.

Laissez-vous captiver par les merveilles de ce paradis culinaire où les saveurs du terroir subliment vos recettes et éveillent vos papilles !